湯葉グラタン

豆腐屋さんに行って、まず買った湯葉。
すごくいっぱい入っていました。海苔の半分の大きさのが８枚くらいで、豆乳に漬かっていました。
最初の日は湯葉刺しと、漬かっていた豆乳で、豆乳入り味噌汁。
そして次の日に、漫画の「美味しんぼ」で前に見た、湯葉グラタンを作ってみました。

材料：生湯葉（食べたいだけ）、たまねぎ半分、小麦粉大さじ１と半分、バター大さじ１と半分、牛乳３００ｃｃ、塩、こしょう、粉チーズ
１：たまねぎは適当にくし型に切って、バター（分量外）を乗せて電子レンジで２分加熱する。
２：生湯葉は食べやすい大きさに切る。
３：フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターがチリチリしてきたら小麦粉を入れ、木べらで増せながらまとまってサクサクするくらい炒める（結構すぐです）。
４：３に牛乳を少し入れて、泡だて器でだまができないようによく混ぜ、４～５回繰り返す。
５：牛乳が全部混ざったら、木べらに戻し、少しトロっとするまで混ぜつづける。トロっとしたら軽く塩胡椒で味をつける。
６：５に１のたまねぎを入れ、弱火にかけながらよく混ぜる。
７：耐熱容器に６の半分を入れて、２の湯葉を全部入れて、その上に残りの６を入れて、粉チーズを好きなだけかける。
８：トースターに７を入れ、表面に焼き色がつくまで（私ので８分）焼く。

私は具はたまねぎだけです。湯葉の優しい味と食感を壊さないためにも、あまり色んな具入れないほうがいいみたいです。
たまねぎの甘さと、ホワイトソースのミルクっぽさとトロっとした感じと、湯葉の優しい味と食感がなんとも言えず、夢中に食べれます。パスタを入れたグラタンより、味の微妙な変化が楽しく、美味しいです。豆乳味噌汁も美味しかったですっ
今日は寒いので、グラタンいかがですか？

コメント 4

私も美味しんぼでこれ読みました！
美味しそうだな～って思ってましたよ！！
いやー、私たち、かなりの食いしんぼ仲間ですね！（←勝手に仲間呼ばわりで、失礼。）
やっぱりやっぱり美味しそう。
by ヤミー (2006-06-04 11:58) 

ヤミｰさんこんにちわ！
つぼるところが似ているのかも知れませんね～（←勝ってに似たもの同士に・・・・）
本で読んで美味しそうだな～って思ったのより、ずっと美味しかったですっ
私はグーラッシュが気になって。多分夕飯に作るでしょう。感想報告しますね。
ヤミｰさんの、木のスプーンが欲しいのですが、ネットで買えるのかな？
ヒットはするんだけど、大きさがどれだかわからず、で。やっぱり金属より木のもので食べたほうが、美味しく食べれると思うんですよね。
by ゆきの (2006-06-04 12:11) 

え？あのスプーンですか？
お恥ずかしながら、あれは、実は、、、100均で購入したものなんです。。。
フォークもデザート用スプーンもバターナイフも揃えてますが、100均、なんです。でも、かわいいですよね！？
ちなみにダイソーで購入です。
お手ごろ価格では無印のもカワイイ！
by ヤミー (2006-06-05 01:04) 

あら～。ダイソーでしたか。
近所のダイソーには無かったような気がしますが・・・
もう一回みてきま～す。
情報ありがとうございました。
by ゆきの (2006-06-05 12:51)