おからとヨーグルト入りもちもちクッキー

近所のお豆腐屋さんにいって、湯葉を買うついでに勢いで買ったおから。
ただ炒り煮とかじゃ消費できそうも無いので、文字だけはよく見るおからクッキーにしてみました。
ヘルシーっぽいようなので、バターを減らしてヨーグルトを入れたら、何だか外はさっくり、中はもちもちのクッキーになりました。

材料：バター８０ｇ、砂糖大さじ４、卵１個、ヨーグルト大さじ２、おから１カップ、小麦粉１カップ
１：バターは耐熱容器に入れて電子レンジで１分加熱して溶かす。
２：ボウルに１を入れ、砂糖を加えて、泡だて器で混ぜ、さらに卵を割り入れて混ぜる。
３：２におからを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
４：３に小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
５：４にヨーグルトを加え、ゴムベラでよく混ぜる（なにしろおからなので、よく混ぜないとまとまりません）。
６：オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、５を手でちぎって丸めて乗せ、上から指でつぶして形を整える（手や指は水でぬらしたほうがきれいにできます）。
７：トースターで焼き色がつくまで焼いて（私ので２５分）、網の上に広げて冷ます。

味は普通のクッキーです。おからの味はまったくしません。
ヨーグルトが入っているので、焼き色がつきにくく、出来上がりがもっちりしているので、気長に待ってください。おからの匂いがあると嫌だなと思って入れただけなので、入れないのはまだ作ってません。
食べ終わったとき、おからの繊維が口に残りますが、おからなので仕方ないとあきらめてください。
お菓子用のおからもあるみたいです。そっちだと繊維っぽくないようです。
パウンドケーキに入れても大丈夫そうです。

コメント 6

さっそくきました！
食物繊維たっぷりで女性にうれしいクッキーですね～。
TBさせてもらっていいかしら？
by ヤミー (2006-06-02 16:45) 

いらっしゃいませ！
どうぞTBしてください。
いえ。お願いします。
by ゆきの (2006-06-02 17:00) 

はじめまして！先日はコメントありがとうございました。
おからとヨーグルトのクッキー、ヘルシーでいいですね～。
ヨーグルトを入れると、中がモチモチのクッキーになるなんて！
私も味わってみたいです。
by chi-ko (2006-06-02 20:04) 

chi-ko さんいらっしゃいませ！来ていただけて嬉しいですっ
ケーキもそうだったけれど、ヨーグルトいれるともちもちするのかもしれないですね。このクッキーはかりっさくっもちっときます。
そしてお腹いっぱいになります。
おからがあまったら、試してみてくださいね。
by ゆきの (2006-06-02 20:35) 

TBさせていただきました！反映されてますかね？
最近はベーグル焼くのに凝ってしまって、クッキー焼いてないんです。
久々に焼こう！
by ヤミー (2006-06-03 00:24) 

TBありがとうございますっ
２個あるので、ひとつ消しましね。
by ゆきの (2006-06-03 09:45)