珍しく、風邪ひいています。

今週の金曜日のお話です。

そう、あの大嵐だった日です。
受付に飾ってあるお花の入れ替え日だったんですが、古い方のお花を「捨ててきてね♪」と頼まれ、「は～い♪」と軽いノリで引き受けたんですが。
お花捨てるのに、傘なんて持っていません。
裏口まで行って外の暴風雨を見てびっくりしたけど、傘を取りに行くことなんてできません。
仕方なく、ゴミ捨て場までダッシュ。これだけで、頭から足までずぶぬれです。髪の毛は、持っていたタオルでざっと拭きましたが、着替えとかも無く、７時間もたってから家に帰ったので、さすがに風邪ひきました。
昨日は丸一日寝倒し、今日は少し良くなっていたようだったので買い物に行ったら、また頭痛が復活。残り１日で完治させなくては。

ケチャップ作りと、スイカジャム作り

おととい、割れたトマトをたくさんいただきました。
割れたトマトと言うのは、枝の下の方にできてしまった物で、皮だけ割れていますがそこらで買うよりもずっと美味しいのです。
ただ今回は、生食で食べきれる量ではなかったので、ケチャップにしてみました。
作り方は、ヘタをとってざくざくと切り、鍋で茹でてから裏ごしをして、再び鍋に入れて半量まで煮詰め、たまねぎのすりおろしとにんにくのすりおろしを加えてさらに煮詰め、砂糖と塩コショウその他香辛料を加えてさらに煮詰め、お酢を加えてさらに煮詰める、と言うやり方にしました。
煮詰め時間、合計３時間になりました。
すこしにんにくが多かったようで、美味しいけれど、ケチャップよりピザソースっぽいですが、自分しか食べないので、上出来かと思います。

昨日は、スイカを丸ごと１個いただきました。
実は私はあまり好きではありません。しかも一人で１個はとても多いです。
と言うことで、噂に聞いていた「スイカジャム」にしてみました。
作り方は、スイカをすりおろしてから裏ごしをして、鍋でひたすら煮詰め、砂糖とレモン汁、シナモンで味をつけて、少しだけトロっとするまで煮詰めます。
丸ごと１個分で、５時間煮詰めてやっとできました。
スイカって水分多いからね。味はすごくいいです。

食べ物を捨てるのが嫌いなので、２日連続でひたすら煮詰めてしまいました。

ブルーベリー酒、漬け込みました。

今年はとってもたくさんなったブルーベリーです（家の生垣です）。
あまりに多いので、放って置こうかと思って、結構そのまま下に落としていたんですが、
まだなっているので仕方なく摘んで来ました。
本日の収穫は２００ｇ。
即効で洗って乾かして、ラム酒で漬けました（氷砂糖やレモン汁ももちろん入れてます）。
２０日後に実を取って、１０日ほど寝かせれば出来上がりです。

だがしかし、私はアルコール苦手ですし、ラム酒（４０度）なんて飲んだら頭が痛くなってしまいます。
漬けたはいいけど、出来上がったらどうしよう・・・。

カロリー戻し終了していました。

先週の土曜日からの「５日間でカロリー戻し」、無事終了しました。
気分転換の旅行で少し体重を増やして帰ってきたんですが、帰ってから１週間で、行く前より体重が減ったところです。
カロリー戻し中は、食べたいものに規制がかかるかな？と思ったけれど、量とバランスを考えてカロリー計算をしつつ調理したので、つらいことはありませんでした。
バランスはきちっと考えないと、いくらカロリー落として、体重も落ちたとしても、元気にはなりませんからね。

と言うわけで、１日の摂取カロリーは１４００Calに戻りました。
これからもバランスのいい食事を目指します。

春雨のトマトスープ

さて、カロリー戻しメニューです。
１日１０００Calちょっと、と言うのは、１食３００ちょっとなので、よく考えて作ればそんなにきつくないです（普段お酒飲まないからね）。

材料（２食分）：春雨５０ｇ（１６０Cal)、トマト３個（８０Cal)、たまねぎ１/２個（４０Cal)、卵１個（８０Cal)、牛骨ダシダ大さじ１（２０Cal)、水３００ｃｃ（０Cal)
１：春雨はお湯につけて戻し、半分に切る。
２：お湯につけている間に、トマトのヘタと皮と種を取り、荒みじんに切る。たまねぎはざっくりと切って、電子レンジで３分加熱する。
３：鍋に水を入れて火にかけ、温まったら、ダシダを入れ、１の春雨、２の野菜を入れてトマトに火が通る位煮る。
４：３にとき卵を加え、卵に火が通るまで煮たら出来上がり。

これで１食分が１９０Calです。残り１１０Calでできるだけたんぱく質をとりましょう。肉より魚のほうが調節しやすいです。鮭や鱈など、切り身のものは大体一切れ８０Cal位ですから。
春雨は少量でおなかがいっぱいになるし、満足度も高いけれど「４群」なので、春雨ばかり食べていたら駄目なので要注意です。

温泉に、行って帰ってカロリー計算

木曜日から出かけて、土曜日に帰宅しました。
木曜日は着いたら即効で温泉に入って、それからお昼ご飯にして（お昼じゃなかったけど）、また温泉に入りまくって、今度は夕飯という１日でした。
金曜日は近所をチャリでうろついて、朝ご飯、夕飯、お風呂、就寝です。
土曜日は朝ご飯を食べて、帰宅。
すごくいっぱい食べたり飲んだりしたので、さすがに帰ってからカロリー計算です。

１日目　朝：レモン酢大さじ２杯（６６Cal)
　　　　　昼：焼きそば（５４０Cal)、ビール中ジョッキ（１６０Cal)、モツ煮（２００Cal)
　　　　　夕：お寿司（６００Cal)、ビール中ジョッキ２杯（３２０Cal)、フライドポテト（３３０Cal)
　　　　　なんとなく夜に缶ビール３５０ｍｌ（１２０Cal)
　　　　１日目合計２３００Calですね。。。
　　　　やはり、いつもお酒類は飲まないので、何かつまみが無いと、ほんの少量でも悪酔いするので、ビールとつまみのカロリーが大きいです。モツはヘルシーなのかと思ったんだけど、家に帰って調べたら私の食べた分（５切れくらい）で１６０Calもありました。これ、鳥のささみなら４本分です。

２日目　朝：トースト（２００Cal)、バター（８０Cal)、サラダ（２０Cal)、ドレッシング少し（２０Cal)、チーズ類（１６０Cal)、ミルクコーヒー（６０Cal)
　　　　　昼：おむすび（２００Cal)
　　　　　夕：鶏肉の焼いたもの（１８０Cal)、サラダ（１２０Cal)、ビール中ジョッキ２杯（３２０Cal)、野菜とベーコンのクリーム煮（８４０Cal)
　　　　２日目合計２２８０Calですね。。。。クリーム煮が大きいなぁ。盲点だったのは、中に入っていた「レンコン」。これだけで２００Cal近くです。ベーコンは１００ｇくらい入っていたみたい（スライスのものの５枚分くらい）なので、ベーコンで４００Calです。それと牛乳と生クリームでしょうね。スープ自体はそれほど多くなく、具がゴロゴロっとした感じなので、食べた感じの牛乳の量に生クリーム大さじ２杯程度のカロリーを足してみました。

３日目　朝：ヨーグルト（１６０Cal)、おむすび（１９０Cal)
　　　　３日目、３５０Calを摂取して帰宅しました。
　　　　色々雑用を終えた後で、食べたものの中に何がどのくらい入っていたか、調理法などを分析（？）してカロリー計算をしてみました。旅行先でこんなことを考えると、楽しくないのでしていないんです。近所で外食の時は思い切り考えていますが、折角旅行に行っているのにそれはないでしょ？

さて、前に「１日１４００Caｌ」と設定したのですが、２日間であっさり１８００Calオーバーしています。
カロリー戻しは合計１週間でやる鉄則に基づき計算すると、残り５日間でいつもの食事－３６０Cal、つまり「１日１０００Calちょっと」となるわけです。
カロリー戻しまで考えなくても、と思いたいですが、家に帰って体重量ったら２キロ近く増えてたんだもん。
水曜日まで、カロリー戻しメニューと戦います。
　　　　　

突然ですがダイエットモード突入。

ここのところ食べていたもののカロリー計算をしてみたんです。
そうしたら恐ろしいことに、１食６００kcalを超えていたんですね～（kcal=Cal)
私は、特にきつい運動や労働していなし、小柄なので、６００以上＊３＝１８００以上は少し大目。
おやつなんて食べたら危険すぎます。
まず、小麦粉１カップで４００Calで、いつも使っているレンジ炊飯器は０．５合で３２０Calでしょ。
油類は大さじ１で８０Cal,チーズ類は２２ｇで８０Cal・・・・・・。
まぁ、こういうときは４群から減らす鉄則に基づき（油類の減らしすぎは駄目）、一番危ない「小麦粉」から減らすことにします。
今までオーバーしている分の調整もかねるので、一日１４００Cal以下だな。なので、１食あたり５００Cal以下です。
前出の「パフパフホットサンド」は具にウインナー４本とスライスチーズ２枚（４個分）入れると７３０Calになります。なので要注意食物にマーク。どうしても食べたいときに半量作って１食分。一緒に食べるサラダには油類かけるとオーバーなので、もみじおろしで。
もみじおろし丼（目玉焼きのっけ）で４９０Cal。これはぎりぎりセーフ。
これは、恐ろしくも楽しいカロリー計算だわ。
それと、「レモン酢」を１日３０ｃｃ。お酢は体力維持に良いそうなので、夏場には必須ですね。
「レモン酢」には蜂蜜がすでに入っているので、体に良いからといって調子に乗って飲んだらやばい。

というより、毎年、夏ばてして食欲をなくしてしまうんですが、今年はなんだか涼しくて夏ばてしてないんです。
そういうわけなので、レシピアップできません。カロリー計算アップならできるんですが。。。。
ごめんなさい。

コントレックスを買ってみた。

色んなサイトやブログでやたら見かける「コントレックス」。
友達と話していて、彼女曰く「やたらまずいし、お腹ゆるくなって痩せるよ～」。
うーん。商品だけ見ると、ミネラルがいっぱいで体によさそうなんだけど、
「お腹がゆるくなって痩せる」←これって体にいいのだろうか？

まぁ、お腹が壊れるかどうか、自分で試すことにして買ってみました。
味もわからないので、とりあえず１．５リットルのが１２本。

初めての感想。

「飲みにくいぞ・・・」

美味しいまずい以前に、飲みにくい。
なんなのでしょうか。とりあえずこれまで１リットルほど飲んだけど、お腹はゆるくなっていません。
とりあえず飲みつづけましょうか、いっぱいあるし。

パフパフが楽しいレンジ薄パン

ヤミーさんの薄パンがかなり好きで、しかも電子レンジを使うという「レンジホットサンド」http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-112.html←こちら
が楽なんですが、これだと少し単調なので、かってにアレンジしました。
材料は同じ。私は作りやすさからウインナーを２本使います。
作り方
１：薄パンの生地を作る。
２：生地が出来たら４等分になるように分けて丸めて、１個を縦１２ｃｍ横２０ｃｍくらいに薄く延ばす。
３：２の中央あたりにケチャップ少しと半分に切ったウインナーとスライスチーズ１/２枚を乗せて、半分に折る。
４：具やケチャップのついていない部分をくっつけて少し折り込むようにして、同じ物を４個作る。
５：４を紙皿やオーブンペーパーにのせ、電子レンジで３分加熱する。

これで出来上がりです。
同じ材料なんですが、少し手順が変わります。
これだと、くっつけて折り込んだ部分以外がぽっこり膨らんで、ぱんぱんになります。
中に溶けたチーズとウインナーがあって、それ以外は空洞。生地もかなり薄くするので、パフパフって言う感じです（本家ヤミーさんのはもちもちな感じです）。
出来上がってから、一箇所切り取って、中に野菜など入れられます。ピタパンみたい。
生地だけでピタパンみたいに出来ると嬉しいので、今、試行錯誤中です。

カリっとトロっとキムチチヂミ

やっとちゃんとレシピができました～。
これでちゃんと韓国風な、表面がかりかり、中がトロっとするチヂミができます。
生地がきちんとできれば、キムチじゃなくても色んな具で出来るので、基本の生地だと思って参考にしてください。

材料（３枚分）：玉ねぎ（大きいもの）１/２個（小さいのだと１個）、キムチ１００ｇ、卵１個と水をあわせて３００ｃｃ、小麦粉１００ｇ、牛骨ダシダ（なかったら本だしとか）小さじ１/２、サラダ油大さじ１、ごま油大さじ１、その他にサラダ油適量、ごま油適量、めんつゆ
１：玉ねぎは薄めにスライスし、キムチはキッチンバサミで細かく切る（このときに出た汁はとって置く）
２：ボウルに卵と水合わせて３００ｃｃを入れ、菜箸でよくといてから小麦粉、牛骨ダシダを入れてだまにならないようによく混ぜる（基本の生地）
３：２に１をいれてよく混ぜる（キムチを切った時の汁も入れます）。
４：フライパンにサラダ油大さじ１、ごま油大さじ１をいれて強火で熱し、３をおたまで２杯くらい入れて、生地が広がるようにフライパンをまわしてそのまま強火でかりっとするまで焼く。
５：かりっとなったらフライ返しでひっくり返して、弱火でふたをしてじっくりやく。目標は「玉ねぎにしっかり火が通って、焼き色が少しつく程度。←こうなったらふたを外して強火でかりっとするまで焼く。
６：焼きあがったらまな板に移し、サラダ油、ごま油を少し足して、同じように２枚目、３枚目も焼く。７：焼きあがってまな板に乗せたら、縦２ｃｍ幅に切って、その切り目に対して４５度になるように斜めに一口大になるように切ったらお皿に盛り付け、好みでめんつゆをつけていただく。

キムチ１００ｇですっ。しっかり味のついたチヂミなので、何もつけなくても美味しいです。何かつけたい時は、辛くないものの方が美味しいです。冷めても美味しいです。
キムチチヂミではないものの場合、とにかく玉ねぎは入れてください。基本の生地は同じです。
今の時期だとズッキーニが美味しいですね。ニラや魚介が入ったものがチヂミなのではないのです。焼肉屋さんや居酒屋さんだと、「ニラと魚介類の入ったお好み焼き」がチヂミとなっているのが悲しいですね。
お肉を入れたい時はひき肉がいいです。なにぶん、生地がさらさらな上にうす～く焼くので、ひき肉じゃないとひっくり返す時大変です。
３枚か４枚くらい焼けますが、小麦粉１００ｇなので、ご飯の代わりなら一人で食べられる量です。
元気でますよ～。